Кебаб с баклажаном – Patlıcanlı Kebab (Патлыжанлы кебаб) – безусловно входит в число самых популярных блюд турецкой кухни. Настоящее блюдо приготавливается как на мангале так и в духове (скорее в каменных печах). Кусочки баклажана чередуются с фаршем из баранины дополняя друг друга прекрасным ароматом.